Les origines de la Madeleine de Commercy
Les origines de la Madeleine de Commercy
La Madeleine a été popularisée grâce au chemin de fer et à la gare de Commercy. De la fin du XIXème siècle jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, des femmes vendaient, dans de gros paniers en osier, des madeleines aux voyageurs qui passaient par Commercy.
À cette époque il y avait plusieurs fabriques de madeleines dans la ville et chacune de ces femmes en représentait une.
Peu à peu, la madeleine s'est diversifiée et a trouvé sa place dans plusieurs régions de France comme en Bretagne par exemple. Mais, la madeleine telle que nous la connaissons aujourd'hui est bien originaire de Commercy où elle est fabriquée depuis le XVIIIème siècle.
C'est pour perpétuer cette tradition que la famille ZINS fabrique les véritables madeleines de Commercy de manière artisanale.
